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E foi em Cuité, interior da Paraiba, terra dos índios Cuités, da grande tribo dos Cariris, que faziam do fruto da coitezeira o fabrico de cuias, gamelas e cochos. Cidade onde nasceu o Walter Nordestino e foi a terra onde Walter aprendeu bisbilhotar a cozinha de sua mãe a fazer o famoso arroz de leite. Entre uma apresentação e outro do programa Nação Nordestina ele solta a promessa: "Vou fazer um arroz de leite pra vocês experimentar" e não é que descobrimos a receita do arroz de leite da família Nobre.

INGREDIENTES

- 1 xícara de arroz da terra ou arroz branco

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- Azeite

- Sal

- Água até cobrir o arroz ou em quantidade suficiente para o cozimento Leite em quantidade suficiente.

MODO DE PREPARO

- Lave o arroz, numa panela, refolgue a cebola e o alho no azeite, acrescente o arroz e refolgue um pouco mais.

- Em seguida coloque água até que cubra o arroz, deixe cozinhar aos poucos, acrescentando pouca água sempre que necessário.

- Deixe secar, quando o arroz estiver quase cozido, acrescente aos poucos o leite até o arroz cozinhar.

- Esse arroz pode ser acompanhado com paçoca de carne de sol.

PREPARO - 15 MINUTOS

RENDIMENTO  - 4 PORÇÕES

FONTE: Nação Nordestina