Receita: Galinha de Cabidela Paraibana

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02/07/2020 às 09h09 - atualizada em 02/07/2020 às 09h15

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Redacao

Palmas / TO

Receita: Galinha de Cabidela Paraibana

É um guizado de frango onde se adiciona durante o seu cozimento o sangue avinagrada do animal colhido no abate. (Wikipédia)

Foto web

É um prato originário do Norte de Portugal, conhecido no Sul e Sudoeste como "Galinha ao Molho Pardo". No Nordeste é conhecido também como 'Galinha de Cabidela'

Galinha de Cabidela paraibana

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 5 pessoas

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Receita de Galinha de Cabidela paraibana

01 - Galinha de capoeira gorda.

01 - Cebola picada.

01 - Colher de sopa de coentro e cebolinha bem picados.

01- Colher de banha.

01 - Colher de manteiga

02 - Colheres de sopa de vinagre

Sal a gosto

Modo de Preparo:

✔ Sangrar a galinha e aparar o sangue num prato fundo com o vinagre, sempre batendo com um garfo.

✔ Cozinhar a galinha aos pedaços com todos os temperos e, quase na hora de servir, colocar o sangue e mexer bem para não talhar.

FONTE: Receitas Típicas

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