Foto: paraibaonline

A tradicional gelada de coco, amplamente vendida na Feira Central de Campina Grande, no Agreste paraibano, foi a estrela de uma reportagem repercutida no Jornal da Manhã da Rádio Caturité, no início deste sábado (20).

O comerciante José Viana contou à equipe de reportagem da rádio que a bebida é comercializada por membros da sua família há 52 anos e ousou dizer que todo feirante campinense sem dúvida sabe o que é uma gelada de coco com pão doce.

“A busca pela gelada ainda é muito grande e nós procuramos manter um padrão de qualidade. É tradição”, exaltou.

Segundo ele, o pão doce é, de fato, o acompanhamento mais comum para a bebida, no entanto, com o tempo isso foi sendo diversificado. “Pão com queijo, pão com mortadela, bolo, mas a tradição, mesmo que se coma outra coisa, é o pão doce”.

O preparo da iguaria também foi pautado pelo comerciante. E ó, não é tão fácil quanto parece!

De acordo com José Viana, chegar no ponto final do consumidor dá um certo trabalho, mas acaba sendo também prazeroso.

“Nós só trabalhamos com produtos naturais, não usamos conservantes. A preparação vai desde raspar o coco, ferver água, para quem não sabe, para ela dar o ponto tem que ser feito na água fervendo, depois passa pelo processo de armazenar no barril, sempre trabalhamos com barril de madeira, que dá um sabor melhor, até gelar para poder chegar ao ponto final do consumidor”, esclareceu.

Além de Viana, o comerciante Evaristo Luís da Silva, de 75 anos, que também comercializa o produto há bastante tempo, falou sobre o assunto.

FONTE: www.paraibaonline.com.bt